Orari:
Lunedì - Venerdi:
08.00 – 13-00
17:00 – 20:30
Domenica:
09:00 – 13:00
Riposo settimanale Giovedì Pomeriggio
tuttoglutenfree@hotmail.com
+39 334 902 7729
VIA degli Emigranti 35 , 72017 Ostuni BR
L’azienda nasce nel dicembre 2015 a Ostuni (BR) grazie all’iniziativa di Giuseppe Vincenti che, all’età di soli vent’anni e forte di esperienze nel settore della cucina e della pasticceria senza glutine, fonda Oltre.
Avviata come pasticceria senza glutine, l’azienda ha registrato una costante crescita nei suoi dieci anni di attività, evolvendo in un vero e proprio laboratorio artigianale. Questa trasformazione ci ha permesso di offrire ai nostri clienti un’ampia selezione di prodotti, sia freschi che confezionati, reinterpretando al contempo i sapori della cucina pugliese in chiave moderna.
Attraverso una continua sperimentazione su farine, ricette e tecniche innovative, siamo riusciti a superare le aspettative iniziali, conquistando una clientela sempre più ampia e collaborando con farmacie e grandi aziende. Nel 2024, abbiamo compiuto un passo significativo con l’apertura di un nuovo laboratorio dedicato ai prodotti con glutine. Situato nella nostra storica sede, questo laboratorio è stato concepito per ampliare l’offerta con una linea di prodotti pugliesi tradizionali, rivisitati con un tocco contemporaneo.
Parallelamente, grazie a una partnership con Alessandro Valente, abbiamo avviato un nuovo progetto internazionale nella cittadina tedesca di Bad Staffelstein. Qui, abbiamo inaugurato una piccola focacceria italiana che offre piatti pronti, prodotti tipici pugliesi e una selezione di vini. Questo importante traguardo rappresenta un’evoluzione significativa per la nostra azienda, consentendoci di sviluppare un modello facilmente replicabile in vista di future collaborazioni e nuovi progetti di espansione.
Con una visione orientata alla qualità e all’innovazione, continuiamo a perseguire la missione di valorizzare la tradizione culinaria pugliese, rendendola accessibile a livello internazionale.
